業者の背景を調べる

複数の業者の中から、相見積を行なった上で比較検討し、施工を依頼したい業者を選んだら、次に、その業者がこれまでに行った店舗デザイン工事についての履歴を出してもらうと良いでしょう。
過去の実績を見ることで、得意とするデザインや特徴が解り、また、人気店などの施工をしていたり、施工件数が多いという業者は、その実績が安心感につながると言えます。

できれば施工に関する手間を減らしたいというケースや、工事費用を抑えたいといったケースは、デザインと施工を一括して行えるという設計事務所を探すと良いのではないでしょうか。
こういった便利な業者は、特定の店舗に関しては施工件数も多いとされているため、そのジャンルの店であれば、比較的話が早いというメリットもあるのではないでしょうか。
しかし、業務を幅広く展開しているために、専門知識がそれほど深くないといったデメリットも考慮した上で検討すると良いでしょう。

現代では、業務的なメールや電話だけで情報交換も完了してしまえる時代ですが、大切な店舗を任せるというときには、担当者や実際に作業を行うデザイナー、建築士などと直接会うことがオススメでしょう。
顔と顔を合わせるだけで、自分と合っているかどうかという「感じ」を見る事が出来るでしょう。
どんな風に人の話を聞く人なのか、専門知識をどのように説明してくれるのか、予算に沿った新しいプランを提案してくれるかなど、自分の要求を満たしてくれる業者であるかどうかは自分にしか解らないと言えるでしょう。

後々のトラブルなどを避けるためにも、信頼関係を築いていくためにも、きちんと業者さんとお会いしてから選ぶように心がけると良いのではないでしょうか。

施工会社を選ぶ

店舗デザインに続いて、施工まですべてをひとりで行うと言った経営者も全くいないと言っては嘘になるでしょう。
実際に経営者が全てを行なってオープンするという店舗も中にはあるようです。
しかし、デザインや施工といった専門的な仕事については、一般的にはプロである業者に依頼するのがベストと言えるのではないでしょうか。

新しく店舗を始める時などには、親しい周りの人たちから「いい業者を知っている」とか「安くしてくれる」とか甘い言葉を囁かれる事も多いようです。
実際に信頼のおける業者を紹介してくれるならば問題はありませんが、言われるままによく知らないと言える相手に依頼してしまうというのは、注意するべきであると言えるでしょう。
一口に「デザイン業者」や「内装業者」と呼んでいても、事務所によって個性や特徴やセンスは大きく異なると言えるのではないでしょうか。
知人にとって「素晴らしい」レベルの業者が、自分にとっても「素晴らしい」わけではないということを知っておくと良いでしょう。

また、紹介ではなく、自分で探してきた業者であったとしても、運命の出会い的に即決してしまうというのは注意が必要です。

経営者にとって、内装工事というのは専門外のことと言え、ひとつの業者だけを見て、判断するというのは困難と言えるでしょう。
出来るだけ多くの業者の情報を集め、慎重に比較検討していく事が重要と言えるのではないでしょうか。

業者の比較を行う時に便利なのが、相見積です。
相見積は、珍しいことではなく、失礼な事でもないので、どんどん行なっていくと良いでしょう。
ただし「工事金額」の安さだけで選んでしまうと、後々ボロが出てくる可能性もあるため、しっかりと慎重に確認して選ぶ事が重要でしょう。

その事務所が得意とする価格帯に着目する

店舗デザインを依頼する事務所選びの際、その事務所がどういった価格帯を得意としているかという点もポイントと言えるのではないでしょうか。

例えば同じ飲食店の場合、チェーン店の店舗内装と高級店の店舗内装では、デザインは大きく異なる事が予想されるでしょう。
このように、同じ「飲食店」という括りであっても、予算の違いから、使用する素材、その見せ方といった面でも特徴がでてくると言えるでしょう。
安い素材を高級感溢れるように見せるようにするのが得意なデザイナーと、高級な素材の見せ方をいやらしくなくオシャレに見せるのが得意なデザイナーというように、依頼するデザイナーを選ぶには、予算によって異なると言えるでしょう。
店舗の業種や業態だけではなく、どのような価格帯の店舗デザインを多く実施しているのかといった情報を集めるというのも重要なのではないでしょうか。

候補に挙がっているデザイン設計事務所の特徴というのが、経営者の要望を満たす事ができるかという点は重要なポイントと言えるでしょう。
コンセプトやイメージが定まらず、専門知識のある人と話しながら進めたいといった場合などに、経営者の提示する情報を読み、積極的に提案してくれるといったデザイナーを選ぶということは重要ではないでしょうか。

また、いくつも出店を担当しているといった店舗開発担当者の場合であれば、より多くの意見やマーケット情報を交わしながら店舗デザインを考えていけるデザイン事務所を選ぶ事が望ましいと言えるでしょう。
最終的には自身で選ぶことになるので、担当者の人柄といった詳細な部分も加味し、納得して依頼できるデザイン事務所を選べると良いのではないでしょうか。

居抜き物件のメリット、デメリット

居抜き物件とは、前のお店の内装や設備のままの物件を指しており、お店の備品などを残した物件のことです。
この物件は、最初から設備が整っているため、うまく利用すれば内装工事を行う必要がないという大きなメリットがあると言えるでしょう。
しかし、設備がまだ新しい店舗などの場合には、賃料とは別に設備の買い取りのための費用が必要となる場合もあるので、事前にしっかりと確認しておくことをお勧めいたします。

居抜き物件は、飲食店や美容院、小売店などといった場合でも出る事があり、この場合も、シャンプー台やショーケースなどの独自設備が整った状態で次の入居者が探されるようです。
居抜き物件を利用することで、設備費用、業務用のキッチンや冷蔵庫、ショーケース、カウンターなどの什器費用などを抑えることができるでしょう。

また、設備や内装を整える時間も短縮できる他、足りないものを買い足す程度の準備だけですぐにオープンが可能という状態になると言えるでしょう。
前の店に常連さんがいた場合にも、取り込める可能性もあり、スタートから入店を確保できるかもしれないという安心感もあるでしょう。

しかし、居抜き物件でも、使い方を間違えばデメリットとなる事もあるようです。
飲食店の居抜き物件だからといって、必ずしも自分の希望通りの設備が揃っているとは限らないというのが実際ではないでしょうか。
前の店が潰れている場合、その店舗がなぜ潰れてしまったのかを知っておくというのも大切でしょう。
顧客が少ない地域などという場合も考えられるからです。

居抜き物件の設備は、あくまでも中古品であり、問題なく動作するかどうかというのも事前に確かめておくと良いでしょう。